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DDS de WITRON: l’automatisation économiquement rentable des drives et darkstores.

Ce nouveau système WITRON fait partie d’une stratégie globale Food Multi-Channel (FMC)

Dans beaucoup de secteurs, l’e-commerce est en passe de supplanter le commerce traditionnel. Dans le secteur alimentaire, on observe également un fort potentiel de développement qui ne cesse de croître : les experts tablent pour les prochaines années encore sur une augmentation des articles achetés en ligne. 

Sachant que la livraison à domicile de produits alimentaires auprès des consommateurs est souvent moins un problème logistique qu’un problème organisationnel – client absent lors de la livraison ou marchandise périssable –, les détaillants alimentaires développent de plus en plus de concepts afin d’offrir la possibilité aux consommateurs d’acheter des denrées alimentaires par internet.

Le concept innovant Food Multi Channel (FMC) de l’entreprise WITRON GmbH englobe une multitude de stratégies et de fonctionnalités pour approvisionner en marchandises de façon efficace et rentable tous les réseaux de distribution du commerce de détail alimentaire. Quelle que soit la taille du magasin, drive, point de retrait, click & collect dans des points relais, darkstore ou livraison à domicile –, un centre de distribution multicanal ultra-dynamique est la base essentielle d’une chaine logistique performante. Le DDS (Drive Darkstore System) est une solution automatisée destinée aux points de distribution dynamiques (drive, darkstore, point de retrait) pour le retrait des marchandises par l’acheteur. 

Dans certains pays, notamment en France, le drive est devenu un modèle commercial prospère. Le principe en est connu et fort simple : le client commande ses articles sur internet via PC, tablette ou smartphone, puis peut passer les chercher le jour même – souvent sur le chemin du travail - à un point de retrait. Paiement numérisé, service au client, tous les ingrédients pour plaire. En France, le leader du marché exploite déjà plus de 500 de ces points de vente allant de 200 m2 à 1600 m2. Dans d’autres pays d’Europe ainsi qu’aux États-Unis, cette variante cross-channel connaît une popularité croissante.

Il existe une autre variante de ce principe du cross-channel : le darkstore. Au lieu d’aller chercher les marchandises, le client est confortablement livré à la maison depuis un point de distribution régional.

Toutefois, ce beau modèle s’arrête dès que l’on considère sa logistique. De fait, mettre à disposition du client la bonne marchandise au bon moment tout en respectant la qualité requise, nécessite en arrière-plan des processus logistiques très ciblés. Ces processus peuvent aujourd’hui être mis en application de manière efficace grâce à la nouvelle solution DDS (Drive Darkstore System) brevetée par WITRON. Dans les drives ou darkstore effectuant les opérations de préparation jusque-là de façon conventionnelle, la solution WITRON atteint un haut niveau d’optimisation grâce à un degré de mécanisation pertinemment approprié. 

L’approvisionnement en marchandises des drives et des darkstores est assuré via l’entrepôt central du distributeur alimentaire. Là, les différents articles sont reconditionnés dans des bacs pour les drives et darkstores de façon centralisée et sur des postes de travail ergonomiques. Tous les déchets d’emballages sont déjà éliminés dès cette étape! Les bacs remplis sont automatiquement empilés sur des palettes et expédiés jusqu’au drive ou au darkstore. À bon port, ils sont dépalettisés et stockés dans un magasin automatisé prévu à cet effet. Pour pouvoir entreposer l’ensemble des articles – produits secs, produits frais, fruits et légumes, surgelés – tout en économisant de la place, le stockage est divisé en différentes zones de température et adapté de façon modulaire à la taille et à la capacité de traitement du drive ou du darkstore concerné. 

La préparation des commandes se subdivise en une zone à rotation rapide et en une zone à rotation lente.

La préparation des articles à lentes rotations est opérée selon le principe « goods to man ». Des transstockeurs ultra-dynamiques transportent les bacs de stockage de façon parfaitement séquencée jusqu’à des postes de travail ergonomiques. Là, l’employé prélève les articles commandés du bac vers le bac de commande où se trouvent des sacs plastiques ou isothermes dotés d’éléments réfrigérants. Une fois la commande préparée, le bac de commande est stocké temporairement dans une zone de consolidation. 

La préparation des articles à fortes rotations s’effectue directement depuis la palette de stockage dans un Pick Rack de manutention. Celui-ci permet ainsi le traitement parallèle de jusqu’à six commandes simultanées. Le préparateur de commandes est ici guidé via un système Pick-by-Light. La préparation terminée, les bacs sont entreposés temporairement dans la zone tampon de consolidation ou utilisés comme bacs de complément de préparation pour les lentes rotations. Le Pick Rack lui-même est rechargé avec de nouveaux bacs de préparation.

La mise à disposition des commandes diffère en fonction du type de DDS : dans le drive, lorsque le client s’identifie au point de retrait, tous les bacs faisant partie d’une même commande sont sortis juste-à-temps du tampon de consolidation pour être pris en charge par un employé du drive. Les articles sont ensuite amenés au client et chargés dans son véhicule. Les bacs vides sont réintroduits dans le circuit par l’employé.

Dans le darkstore, la livraison est réalisée la plupart du temps par des coursiers externes. Les bacs de commande avec des articles PGC secs sont empilés aussitôt après la préparation sur un chariot et mis automatiquement à disposition en séquence favorable dans la zone d’expédition. Les bacs avec des articles frais et surgelés sont entreposés provisoirement dans la zone de température adaptée en attendant l’expédition. 

La solution DDS de WITRON offre en outre quelques autres possibilités flexibles pour agrandir et diversifier le volume des ventes. De simples points de retrait peuvent être facilement approvisionnés à partir de drives et de darkstores existants, il est ainsi possible de quadriller très judicieusement des zones stratégiques bien situées (à proximité des magasins concurrents, par exemple). Ces points de retraits supplémentaires contribuent ainsi à améliorer la qualité de service et la proximité au client, et ce avec un investissement limité – grâce à une surface nécessaire extrêmement réduite. 

Le concept DDS avec sa « solution 3 en 1 » (drive-darkstore-point de retrait), offre aux distributeurs les avantages suivants:

  • Amélioration de la qualité de service pour le client du drive:

    • Temps d’attente encore plus courts
    • Horaires de retraits plus flexibles

  • Rentabilité du drive: 

    • Économies en personnel pouvant aller jusqu’à 60% par rapport à une solution classique
    • Rendement plus élevé par rapport à une solution classique
    • Surface logistique de beaucoup réduite par rapport à une solution classique
    • Optimisation de la chaîne logistique entre l’entrepôt central et le drive

  • Flexibilité:

    • Intégration de la gamme d’articles au complet (articles à rotation rapide, rotation lente, PGC, frais, surgelés) dans un système logistique automatisé
    • Mécanisation modulaire évolutive pour les drives/darkstores de différentes tailles
    • Consolidation automatique des commandes pour toute la gamme d’articles
    • Réduction des temps de traitement